RESEPI POPIA BASAH

Bahan-Bahan Kulit Popia:
2 cawan tepung gandum
1 biji telur putih
3/4 cawan air
2 sudu mkn cuka
Secubit garam

Cara membuat kulit popia:
Masukkn semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul sebati. Boleh guna tangan atau sudu. Jika adunan nampak pekat, boleh tmbahkan air sedikit.

Tutup dan perap 30 minit.

Selepas 1/2 jam, panaskn kuali leper atau kuali non stick ambil sejemput adunan dan lengserkn di atas kuali nipis-nipis.

Biar seketika, kmudian angkat perlahan-lahan dengan menarik kulit popia dari tepi. Ulangi proses ini sehingga habis.

Kulit popia ni boleh letak bertindan kerana ia tidak melekat.

Bahan Sos Popia:
12@14 cili kering, buang biji, rebus dan toskn kemudian di kisar dgn 1 cawan air (kisar halus)
1 biji bwng besar
5 ulas bwng putih
2-3 sudu gula perang
1 sudu gula pasir
1 sudu kicap manis
Minyak utk menumis

Cara-Cara Buat Sos:
Kisar bawang besar dan bawang putih sehingga halus. Kemudian panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan bahan kisar sehingga wangi. Masukkn cili dan masak hingga pecah minyak. Masukkan gula perang, gula pasir dan juga kicap manis. Masak hingga pekat menggunakan api perlahan. Tambah garam secukupnya.

Bahan-Bahan Inti Popiah:
Sengkuang ( jika suka hiris nipis @ memanjng)
Taugeh- bersihkan
1/2 biji kubis - racik halus
1 batang lobak- hiris memanjng
Segenggam udang. Buang kepala dan ekor- potong kecil
1/2 labu bawang besar cincang halus
2 ulas bawang putih - cincang halus
Udang kering (tumbuk halus)
Garam dan minyak untuk menumis

Cara-Cara Sediakan Inti:
Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali, tumis udang, bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Guna api sederhana. Masukkn kobis dan lobak. Kacau hingga layu.
Masukkn taugeh, sengkuang, udang kering dan garam. Kacau sebati dan rasa garamnya. ( masak sekejap)

Bahan tabur:
Kacang tanah di sangai, buang kulit dan tumbuk
Udang geragau kering, di sangai dn tumbuk halus.
Bawang goreng

Sediakan kulit popia dan sapukn sos sedikit, dan masukkan inti..gulung kemas..buat sampai habis. Curahkn sos di atas popia tadi kemudian tabur dengan bahan tabur tadi.